Chef / Cheffe de rang en restauration gastronomique (H/F)Château de Salles Vézac

UN LIEU QUI RENAÎT. UNE HISTOIRE À CONTINUER. UNE ÉQUIPE À BÂTIR

AU CŒUR DU CHÂTEAU, UNE NOUVELLE HISTOIRE À ÉCRIRE

Au cœur de la vallée de la Cère, le Château de Salles s'éveille à nouveau. Lieu de mémoire et d'avenir, il incarne l'art de recevoir à la française, entre excellence et sincérité. Depuis le XVe siècle, ses tours observent le Cantal et ceux qui l'habitent. Aujourd'hui, c'est à notre tour d'y écrire un nouveau chapitre - humain, exigeant et porteur de sens. Ce domaine a vu naître des mariages, des brunchs, des fêtes de famille. Il appartient à la mémoire collective. Nous avons choisi de le préserver, tout en lui insufflant un souffle nouveau, tourné vers l'avenir et l'ouverture au monde. Ici, gastronomie, hôtellerie et événements ne sont pas des services : ce sont des gestes, qui recréent le luxe du vrai - le luxe du lien, du temps, du partage. Rejoindre le Château de Salles, c'est bien plus qu'occuper un poste. C'est participer à une aventure où chacun compte, où chaque talent trouve sa place, où le travail retrouve son sens : servir, créer, apprendre et grandir ensemble. Notre management repose sur la confiance, la bienveillance et la responsabilité. Chacun est encouragé à contribuer, à proposer, à faire évoluer le lieu. Ici, l'humain n'est pas un mot : c'est notre priorité.

CHEF DE RANG - VOTRE RÔLE DANS L'AVENTURE

Nous ne cherchons pas "un serveur de plus". Nous cherchons une personnalité, quelqu'un qui porte une manière d'être, une élégance naturelle, une envie sincère de faire vivre des moments particuliers à nos hôtes. En tant que Chef de Rang, vous serez l'un des visages du Château : celui qui installe une ambiance, qui rassure, qui conseille, qui pilote le tempo du service et qui sait créer cette impression rare : « tout est fluide, tout est simple, tout est juste. » Votre rôle dépasse le service : vous êtes un maître de l'expérience.

VOS MISSIONS

Créer une expérience, pas seulement un service : accueillir avec tact, écouter, conseiller, anticiper. Piloter votre rang comme un espace dont vous êtes responsable : rythme, qualité, précision. Coordonner l'équipe (Extras, commis) et fluidifier les échanges avec la cuisine. Veiller au détail : une table harmonieuse, un service régulier, un regard attentif. Être garant du standing du Château, avec élégance, calme et sens du geste. Participer à la vie du lieu : briefings, débriefings, idées, ajustements, amélioration continue. Vous contribuez au charme du restaurant autant qu'au bon déroulement des séminaires et événements. Vous incarnez le lien entre la salle, la cuisine. et le client. 

CONDITIONS DU POSTE

CDI - Temps plein, 39h Rythme modulable selon activité Week-ends travaillés selon organisation Salle de Sport Mutuelle Repas équilibrés pris en équipe Équipe soudée, dynamique, en construction

Lieu : Château de Salles - Vézac (Cantal)

Salaire : sera ajusté par la Direction selon profil et expérience

Et surtout : un environnement magnifique, un projet qui avance, une équipe qui se construit, une direction qui respecte ses collaborateurs.

LE PROFIL QUE NOUS AVONS ENVIE DE RENCONTRER

Vous n'avez pas besoin d'avoir travaillé dans un palace pour nous intéresser. Ce qui compte vraiment : Vous aimez recevoir. Vous avez une élégance naturelle dans votre manière d'être. Vous êtes attentif, précis, calme. Vous avez envie de progresser, d'être fier de votre métier. Vous appréciez le travail bien fait, celui dont on peut être fier en rentrant chez soi. Vous avez ce sens du détail qui change tout : la serviette bien posée, le plat parfaitement présenté, le client reconnu. Expérience souhaitée : 1 à 3 ans en service ou en Chef de Rang, idéalement en établissement qualitatif. Mais un parcours atypique peut nous toucher si l'envie et l'attitude sont là.